un’altra idea per utilizzare in cucina questo frutto, che ricco di vitamina C contribuisce a rafforzare il sistema immunitario e prevenire i malanni di stagione, ma anche ricco di antiossidanti, sali minerali e fibre…
Ingredienti:
- 3 cachi maturi
- 300 g farina
- 180 g zucchero
- 50 ml olio semi
- 2 uova
- 1 bustina lievito
- 1 pizzico sale
Preparazione:
Prendete i cachi, sbucciateli e riducete in purea con il mixer la loro polpa. In una ciotola montate le uova con lo zucchero. Unite a filo l’olio, aggiungete un pizzico di sale e la purea di cachi. In ultimo aggiungete la farina ed il lievito setacciati. Amalgamate bene il tutto e versate il composto negli stampi già imburrati. Infornate in forno già caldo a 170 gradi per 20/25 minuti. Naturalmente il tempo di cottura varierà un pò in relazione alle dimensioni degli stampi che utilizzerete. Fate la prova dello stecchino per assicurarvi della cottura prima di sfornare le mini cake. Servite fredde spolverizzate di zucchero a velo. L’utilizzo dei cachi all’interno dell’impasto renderà queste mini cake soffici ed “umide” per diversi giorni.
