…cosa c’è di meglio del profumo di pane che esce dal forno e inonda tutta la cucina in una piovosa giornata di fine inverno??? Io proprio non saprei….ed infatti oggi ho preparato 2 pagnotte di pane al farro che ci gusteremo per merenda & colazione con mermellate & confetture!!!!
Ingredienti:
- 500 g farina di farro
- 1 cubetto di lievito di birra
- 300 ml acqua
- 1 cucchiaio di sale fino
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Preparazione:
Per prima cosa sciogliete il lievito di birra in 300 ml di acqua tiepida. Intanto in planetaria versate la farina di farro ed al centro ponete il sale e l’olio. Se non avete la planetaria, create una fontana con la farina ed al centro sale e olio. Cominciate ad impastare con il gancio oppure con le mani. Incorporate a filo il lievito disciolto nell’acqua tiepida. Continuate ad impastare fino ad ottenere un composto morbido, malleabile, ma non appiccicoso. Formatene una palla e copritela con un canovaccio. Lasciate lievitare per almeno 3 ore, fino a quando l’imasto non sarà raddoppiato di volume. A questo punto potete trasferirlo in 2 pratici stampini rettangolari da plumcake, che avrete precedentemente oliato. Spolverate sulla superficie un pò di farina oppure qualche seme croccante: sesamo, semi di zucca, semi di lino…. Fate fare una seconda lievitazione per altre 2/3 ore. Dopo di chè, il vostro impasto sarà ulteriormente aumentato. Cuocete in forno già caldo a 220 gradi in modalità statica per circa 30 minuti. Quando le pagnotte avranno preso un bel colore dorato intenso saranno cotte. Sfornate e lasciate raffreddare.
