…una versione della torta allo yogurt, questa volta con le prugne, soffice & morbida, cpn tante fette che affondano nell’impasto, rendendolo ancora più umido e goloso. Un dolce semplice da preparare ma davvero gustoso, buono a colazione ma anche a merenda magari con un pò di gelato alla crema oppure alla vaniglia…
Ingredienti:
- 700 g prugne (non troppo mature)
- 125 ml yogurt bianco naturale
- 300 g farina
- 4 uova
- 160 g zucchero
- 80 ml olio di semi
- 1 bustina lievito per dolci
Preparazione:
In una ciotola montate le 4 uova intere con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro & spumoso. Incorporate a filo l’olio di semi sempre continuando a mescolare. Aggiungete anche lo yogurt. In ultimo la farina e il lievito setacciati. Amalgamate bene il tutto. Imburrate una tortiera rotonda con diametro di 22/24 cm. Versate il composto nella tortiera e poi decorate con le prugne tagliate a metà. Io ho utilizzato le prugne viola, le lavo bene e non le sbuccio perchè comunque mi piace l’effetto colorato della buccia. Potete anche tagliarle a fette e sistemarle in modo da coprire tutta la superficie della torta. Infornate e cuocete a 170 gradi in forno già caldo per 45/50 minuti. Prima di sfornare fate la prova dello stecchino per accertarvi della cottura. Lasciate raffreddare. Servite cosparsa di zucchero a velo.
