…il tempo delle fragole ormai volge al termine, ecco un idea molto semplice per conservarne il profumo ed il sapore fino all’ inverno. Le fragole sciroppate sono perfette per essere utilizzate sui dessert come decorazione o per arricchirne la farcitura, oppure buonissime anche per accompagnare creme o gelati. Provate a prepararne qualche vasetto da conservare poi in dispensa ed aprire durante il prossimo inverno, sono molto semplici da fare e non richiedono un gran dispendio in termini economici. Potete anche aromatizzarle utilizzando una stecca di cannella oppure un bacello di vaniglia…
Ingredienti: (per 4 vasetti in vetro da 250 g )
- 500 g fragole
- 250 g zucchero
- 500 ml acqua
Preparazione:
Scegliete delle belle fragole mature non troppo grandi, lavatele ed eliminate il gambo. Asciugatele delicatamente con della carta da cucina. In un pentolino portate ad ebollizione l’ acqua con lo zucchero, mescolate per fare sciogliere completamente tutto lo zucchero e lasciate sul fuoco per circa 10 minuti. Se scegliete di aromatizzare le fragole, aggiungete allo sciroppo di acqua e zucchero anche una stecca di cannella oppure un bacello di vaniglia. In questo caso, trascorsi i 10 minuti di bollitura, filtrate lo sciroppo attraverso un colino a maglie strette e lasciate raffreddare. Sterilizzate i vasetti di vetro. Sistemate le fragole nei vasetti di vetro già sterilizzati. Versate lo sciroppo ormai freddo sulle fragole fino a ricoprirle interamente. Richiudete i vasetti e procedete con una seconda sterilizzazione, avvolgeteli in dei canovacci da cucina e metteteli in una casseruola capiente. Versatevi dentro dell’ acqua fino a ricoprire completamente tutti i vasetti. Mettete sul fuoco, portate ad ebollizione e fate cuocere per almeno 30 minuti. Trascorso il tempo necessario, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Riponete i vasetti in un luogo fresco ed asciutto.
