…da ogni vacanza ci riportiamo a casa tanti meravigliosi ricordi, immagini, nuove esperienze ma anche profumi e sapori diversi dal solito. E noi dalla montagna ci siamo prese l’ abitudine di aromatizzare con lo sciroppo di sambuco un pò tutto, dall’ acqua, allo yogurt, come abbiamo potuto apprezzare durante il nostro ultimo soggiorno in Trentino. Oggi abbiamo preparato anche la panna cotta al sambuco. Dolce, profumata e delicata, davvero da provare…
Ingredienti: (per 4/6 persone)
500 ml panna liquida- 100 g zucchero semolato
- 12 g gelatina in fogli
- 5 cucchiai di sciroppo di sambuco
Preparazione:
Versate la panna liquida in un pentolino, aggiungete lo zucchero e mescolate. Mettete sul fuoco e continuate a mescolare di tanto in tanto per cercare di fare sciogliere tutto lo zucchero. Portate al bollore. Intanto mettete in ammollo in una ciotola la colla di pesce in acqua fredda. Quando la panna avrà sfiorato il bollore togliete dal fuoco ed incorporate la colla di pesce strizzata. Amalgamate bene il tutto. Incorporate ora anche lo sciroppo di fiori di sambuco e mescolate ancora. Versate la panna cotta nei vasetti in vetro monoporzione, io ad esempio ho riciclato i vasetti dello yogurt di forme diverse. Trasferite i vasetti in frigorifero per almeno 6 ore per dare il tempo alla panna cotta si addensarsi.
Se preferite sul fondo del vasetto potete versare qualche cucchiaio di una confettura alla frutta, oppure come ho fatto io delle pesche tagliate a fettine sottili e fatte cuocere con un pò di zucchero di canna e pochissimo succo di limone, giusto per 10/15 minuti, il tempo necessario ad ammorbidirle.
