…la fluffosa è una ciambella morbida e leggera, soffice come una nuvola… deriva dalla tradizione americana, dalla classica chiffon cake, in questa versione, aromatizzata al limone è particolarmente fresca e profumata!!!
Ingredienti:
- 150 g farina
- 150 g zucchero semolato
- 100 ml acqua
- 60 ml olio semi
- 3 uova
- la scorza di 1 limone
- 1 bustina di lievito
- un pizzico sale
Preparazione:
Iniziate montando a neve ferma i 3 albumi. In planetaria frullate i 3 tuorli con lo zucchero, montate per almeno 10 minuti fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Ora versate l’acqua a temperatura ambiente e l’olio di semi e continuate a lavorare con le fruste. A questo punto unite la farina ed il lievito setacciati ed un pizzico di sale. Continuate a lavorare fino ad ottenere un composto liscio, cremoso e senza grumi. In ultimo, non vi rimane che incorporare delicatamente con una spatola gli albumi montati a neve, facendo attenzione a non smontarli, mescolando dal basso verso l’alto. Versate l’impasto in uno stampo già imburrato. Preferibilmente sarebbe meglio utilizare stampi con il buco interno. Infornate in forno già caldo a 170 gradi per 45 minuti. Naturalmente prima di sfornarla fate la prova per sicurezza con lo stecchino per assicurarvi dell’avvenuta cottura. Sfornate e lasciate intiepidire all’interno dello stampo. Poi fatela raffreddare completamente su una griglia. Servitela spolverizzata di zucchero a velo.
