……mi piace viaggiare, anche solo per un giorno….anche non troppo lontano, fra le campagne dei paesini delle colline romagnole, oppure per i vicoli stretti dei quartieri napoletani…..mi piace sbirciare tra gli scenari di vita quotidiana, conoscere le tradizioni antiche e riportare a casa un qualcosa, che sia una ricetta o un ingrediente che poi quando lo utilizzerò mi riporterà indietro a quei luoghi…. La memoria olfattiva è la più potente, quando senti un odore vedi un ricordo….è verissimo, a me basta chiudere gli occhi e mi rivedo bambina ad aiutare la nonna in cucina, quando il profumo della crostata esce dal forno…oppure quando utilizzo lo zenzero fresco mi ritrovo in un piccolo ristorantino vietnamita di Hanoi, o ancora quando tosto le arachidi ritorno a Johannesburg……
