Le Idee Di Claudina X Natale | passatelliescialatielli.it

Zuppa di legumi misti & orzo decorticato

…un bel barattolo di vetro: legumi misti, strati colorati, simpatico ed allegro da regalare….in bellavista sotto l’albero di Natale, facile ed economico da confezionare!!! E’ sufficiente procurarsi un vaso di vetro, legumi secchi di varietà diverse ed orzo perlato, sistemarli a strati e decorare poi con fantasia: ecco un regalo utile, ecosostenibile, bello da vedere ed anche buono da gustare!!!!!

Barattolo di vetro da 1 lt

Ingredienti da inserire nel barattolo:

fagioli secchi
piselli secchi
ceci secchi
soia
orzo decorticato (questa tipologia di orzo, la più integrale prevede un ammollo di 12 h)

Ingredienti freschi da aggiungere:

carota, sedano, cipolla qb
rosmarino qb
olio qb
sale & pepe qb

Preparazione:

Per prima cosa mettete a bagno l’ orzo decorticato, che essendo la versione più integrale, necessità di un ammollo di almeno 12 ore. I legumi secchi invece prevedono un ammollo in abbondante acqua per almeno 6 ore. Trascorso il tempo necessario, lavate e scolate sia l’orzo che i legumi. In una casseruola scaldate un pò di olio e poi versate il trito di carota sedano e cipolla, se vi piace per un tocco di sapore aggiungete anche un pò di pancetta a dadini molto fini. Rosolate per qualche minuto ed aggiungete i legumi scolati. Versate almeno 2 litri di acqua e portate ad ebollizione. A questo punto abbassate un pò la fiamma e continuate la cottura almeno per un ora e mezza. Dopo circa mezz’ora aggiungete l’orzo, mescolate bene e se necessario aggiungete altra acqua. Continuate a fiamma bassa per almeno un’ora. Aggiustate di sale e pepe. Servite con un filo di olio a crudo e decorate con un rametto di rosmarino.

Brownies

…un’altra idea regalo per Natale “food in a jar” , anche in questo caso vi basterà procurarvi un barattolo di vetro, inserire gli ingredienti già pesati, allegare la ricetta con le istruzioni e l’elenco degli ingredienti freschi da aggiungere e decorare il vasetto….

Barattolo di vetro da 500 ml

Ingredienti:

100 g cioccolato fondente
50 g farina
100 g noci
50 g zucchero semolato
50 g zucchero canna
1 bustina lievito
un pizzico sale

Ingredienti freschi da aggiungere:

100 g burro
3 uova

Preparazione:

Mescolate tutto il contenuto del barattolo. Fate sciogliere a bagnomaria o nel microonde il burro. Sbattete in una ciotola le 3 uova. Aggiungete il burro fuso e le 3 uova già sbattute al composto che era contenuto nel vasetto ed amalgamate bene il tutto. Rivestite uno stampo quadrato o rettangolare con della carta forno e versate tutto l’impasto. Infornate e cuocete in forno già caldo per 25 minuti a 180 gradi. Lasciate raffreddare e poi tagliate a cubetti.

Biscotti chicco di Caffè

…questi croccanti biscotti, oltre ad essere simpatici & belli da vedere, vi profumeranno di caffè tutta la cucina!!! Un aroma che persisterà nei giorni…io li trovo molto graziosi e li utilizzo anche come decorazione natalizia: se prima della cottura, con uno stecchino praticate un foro nella parte superiore del biscotto poi potrete infilare un nastrino per poterli appendere!!! Oppure li potrete confezionare in sacchetti trasparenti da regalare alle amiche….

Ingrediente:

225 g farina
125 g zucchero semolato
25 g cacao amaro in polvere
125 g burro
20 ml caffè
5 g caffè in polvere

Preparazione:

Prendete il burro freddo direttamente dal frigorifero, tagliatelo a pezzi e montatelo in planetaria insieme con lo zucchero. Se non avete la planetaria andrà benissimo anche il frullatore. Frullate fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo. Continuate a frullare ed aggiungete sia il caffè in polvere che quello liquido, poi a seguire la farina ed il cacao setacciati, a questo punto il composto inizierà a diventare più compatto e sarà necessario iniziare a lavorarlo con le mani. Impastate e poi formate un panetto che ricoprirete con la pellicola trasparente. Trasferitelo in frigorifero e lasciatelo solidificare per un paio d’ore. Trascorso il tempo necessario suddividete l’impasto in tanti piccoli pezzi: perchè poi con la cottura non diventino dei biscotti troppo grandi, non superate i 15 g circa di peso per ognuno. Lavorando con le dita cercate di ottenere da ogni pezzo una forma ovale, schiacciatela poi con il palmo della mano per ricavarne appunto un ovale schiacciato come un chicco di caffè. Ora con l’aiuto di un coltellino incidete al centro una fessurina lungo tutto il biscotto proprio come l’incavo al centro del chicco di caffè. Trasferite tutti i chicchi sopra una teglia ricoperta di carta forno ma prima di cuocerli riponeteli un altra mezz’ora in frigorifero perchè i biscotti si solidifichino un altro pò e mantengano la loro forma durante la cottura. Cuocete in forno già caldo a 170 gradi per circa 20 minuti. Lasciateli raffreddare prima di servirli.

Spezie per Vin Brulè

…cosa c’è di meglio in una fredda serata d’inverno: un bicchiere fumante di vin brulè, il profumo delle spezie che invade tutta la cucina…ora pensate di trasformare il tutto in un piccolo regalo di Natale: facilissimo & veloce da preparare, diventa bellissimo se confezionato in graziosi vasetti di vetro che poi decorerete con un pò di fantasia!!! Ricordatevi di allegare al vasetto anche la lista degli ingredienti contenuti e la modalità di preparazione del vin brulè. Quindi con pochissima spesa una bella soddisfazione per il risultato che otterrete!!!

Barattolo di vetro da 250 ml

Ingredienti da inserire nel barattolo:

150 g zucchero di canna
2 stecche di cannella
4/5 bacche di ginepro
6/7 chiodi di garofano
qualche fetta di mela essicata
qualche buccia di arancia essicata

500 ml vino rosso

Versate 500 ml di vino rosso in una casseruola. Aggiungete il contenuto del barattolo al vino rosso. Portate ad ebollizione per alcuni minuti. Filtrate il tutto e servite ancora bollente.

Riso con funghi porcini secchi

…anche gli ingredienti di questa ricetta ben si prestano ad essere racchiusi in un barattolo di vetro e diventare un grazioso & simpatico regalo di Natale, oltretutto, se decorato e preparato con cura farà sicuramente degna figura anche esposto in bella vista in cucina…

Barattolo di vetro da 750 ml

Ingredienti da inserire nel barattolo:

100 g funghi porcini essicati
500 g riso (scegliete voi, se preferite un classico carnaroli o vialone nano oppure integrale, naturalmente anche in base a chi pensate di regalarlo)

Ingredienti freschi da aggiungere:

olio qb
sale & pepe qb
burro (una noce per mantecatura)
parmigiano qb
1 spicchio di aglio
prezzemolo qb
brodo vegetale qb

Preparazione:

Prendete i funghi essicati dal barattolo e metteteli in ammolloin acqua tiepida per qualche ora. Trascorso il tempo necessario, scolateli, strizzateli bene e tagliateli a pezzettini. Io non butto mai via l’acqua dell’ammollo, la filtro e poi la aggiungo al brodo vegetale. In una casseruola fate imbiondire lo spicchio di aglio con un pò di olio, versate il riso e fatelo tostare per qualche minuto continuando a mescolare a fiamma media, poi abbassate il fuoco ed iniziate ad aggiungere il brodo vegetale. Prosegiute la cottura continuando ad aggiungere il brodo ogni volta che il risotto tende ad asciugarsi. Aggiustate di sale & pepe. A termine cottura, togliete dal fuoco ed aggiungete una noce di burro: fate mantecare e servite con un filo di olio a crudo, abbondante parmigiano ed una spolverata di prezzemolo fresco tritato.

risonatale3 — e la ricetta scritta su carta da allegare al vasetto

Sale aromatizzato all’arancia

…un’idea regalo per Natale facilissima & velocissima da preparare, economica ma graziosa e simpatica, da confezionare in vasetti di vetro decorati!!!! Sicuramente originale e di gusto…

Occorrente:

1 vasetto di vetro

Ingredienti:

sale marino grosso
arance biologiche

Preparazione:

Iniziate preparando le arance, sbucciatele avendo cura di non prelevare la parte bianca che risulta amarognola al gusto. Tritate finemente le scorze nel mixer e mescolatele al sale grosso. Stendete il vostro sale aromatizzato su una teglia rivestita di carta forno. Accendete a 50 gradi, meglio se in modalità ventilata e fate seccare per 5/10 minuti.

Sale aromatizzato al limone

…un’idea regalo per Natale: facilissima, economica ma profumatissima, bella ed elegante!!! Un sale aromatizzato al profumo & sapore di limone: colorato e fresco, da utilizzare come condimento nei piatti di pesce e anche per le insalate… Confezionato in graziosi vasetti farà sicuramente un figurone anche sotto l’albero di Natale!!!!

Occorrente:

1 vasetto di vetro

Ingredienti:

sale marino grosso
limoni biologici

Preparazione:

Iniziate preparando i limoni, sbucciateli avendo cura di non prelevare la parte bianca che risulta amarognola al gusto. Tritate finemente le scorze nel mixer e mescolatele al sale grosso. Stendete il vostro sale aromatizzato su una teglia rivestita di carta forno. Accendete a 50 gradi, meglio se in modalità ventilata e fate seccare per 5/10 minuti.

Cookies ai frutti rossi & banana

…ecco altre due idee regalo per Natale “food in a jar”: i cookies perfetti sia per merenda che colazione, graditi sia dai grandi che dai più piccini, tutti gli ingredienti racchiusi in un barattolo, a cui bisogna solo aggiungere solo il burro e 1 uovo…

foodjar4 — ingredienti per cookies con banana

foodjar5 — ingredienti per cookies con frutti rossi

Barattolo di vetro da 500 ml

Ingredienti da inserire nel barattolo:

100 g fiocchi d’avena
100 g farina
50 g farina frumento
125 g zucchero canna grezzo
8 g polvere lievitante
100 g di banana essicata oppure 100 g frutti rossi essicati

Ingredienti freschi da aggiungere:

100 g burro
1 uovo

Preparazione:

Versate in una ciotola le farine, i fiocchi d’avena, lo zucchero, il burro già ammorbidito, l’uovo intero ed il lievito. Aggiungete le fettine di banana essicata oppure i frutti rossi. Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formate delle palline della grandezza di una noce e poi schiacciatele un pò, disponetele su una teglia da foderata con carta forno. Cuocetele a 180 gradi per circa 15/20 minuti in forno già preriscaldato. Lasciateli raffreddare su una griglia.

foodjar7 — allegate la ricetta con elenco ingredienti freschi da aggiungere e preparazione dei cookies

Muffin arancia & cannella

…ecco un’idea regalo “food in a jar” che potrete sfruttare come pensierino di Natale, con un costo contenuto ma, a mio avviso, davvero simpatica & carina… si tratta di inserire in un barattolo di vetro gli ingredienti che serviranno a preparare una ricetta, naturalmente assieme al barattolo allegherete anche la ricetta cartacea con le spiegazioni…la persona a cui lo regalerete non dovrà fare altro che seguire le istruzioni ed aggiungere i soli ingredienti freschi…poi è sufficiente una decorazione a tema natalizio ed il gioco è fatto: io ho pensato di allegare anche dei graziosi pirottini che il destinatario del regalo potrà utilizzare…

Barattolo di vetro da 500 ml

Ingredienti da inserire nel barattolo :

200 g farina
80 g zucchero di canna
un pizzico sale
un cucchiaino cannella in polvere
un cucchiaino di lievito

Ingredienti freschi da aggiungere:

1 uovo
1 vasetto yogurt bianco
1 arancia

Preparazione:

In una ciotola montate l’uovo con lo zucchero di canna. Spremete l’arancia ed incorporate il succo con l’uovo e lo zucchero. Aggiungete lo yogurt ed infine la farina con il lievito setacciati. Amalgamate velocemente il tutto e versate il composto nei pirottini. Infornate in forno già caldo a 180 gradi per circa 20 minuti.