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Preparato per Cookies ai fiocchi d’ avena, cioccolato & arachidi

…manca poco meno di un mese a Natale ed è già tempo di pensare ai regali, come l’ anno passato voglio proporvi alcune ricette in barattolo, facili & veloci da preparare, economiche ed ecosostenibili. Sfiziose e bellissime da vedere. E personalmente trovo sia anche molto divertente prepararle e decorare poi i vasetti. Questa è una ricetta che arriva dagli Stati Uniti per ottenere dei golosi cookies, naturalmente dovrete allegare al vasetto contenente gli ingredienti secchi, la lista di quelli freschi da aggiungere e le modalità di preparazione. Ecco di seguito la spiegazione…

Materiale occorrente:

1 vaso in vetro con chiusura a molla della capacità di 1 litro
1 bilancia
decorazioni natalizie

Ingredienti da inserire nel vasetto:

200 g farina 00
110 g zucchero di canna
100 g zucchero semolato
90 g fiocchi d’avena
80 g gocce di cioccolato
50 g arachidi
1 pizzico di sale

Procedimento:

Prendete un vaso della capacità di 1 lt , lavatelo ed asciugatelo con cura, versate come primo strato la farina ed aggiungete un pizzico di sale, versate poi lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, le gocce di cioccolato, i fiocchi d’ avena ed infine le arachidi. Cercate di fare strati regolari e compattate fra un ingrediente e l’ altro. Chiudete il barattolo e decorate con un nastro o quello che preferite. Allegate un’ etichetta con gli ingredienti freschi da aggiungere e la spiegazione della ricetta. Il vasetto si conserverà diversi mesi se chiuso ermeticamente e riposto in luogo fresco ed asciutto.

Ingredienti freschi da aggiungere:

1 uovo
100 g di burro

Modalità di preparazione:

Accendere il forno a 180 gradi, modalità statica, versare il contenuto del vasetto in una ciotola, aggiungere il burro fuso ed 1 uovo. Amalgamare fra loro tutti gli ingredienti. Formare delle palline, schiacciarle un pò con le dita e disporle su una teglia rivestita di carta forno. Cuocere per 10 minuti.

IMG_20191125_131102 — primo strato: farina con un pizzico di sale

IMG_20191125_131251 — secondo strato: zucchero di canna

IMG_20191125_131416 — terzo strato: zucchero semolato

IMG_20191125_131611 — quarto strato: gocce di cioccolato

IMG_20191125_131933 — quinto strato: fiocchi d’avena

IMG_20191125_132646 — ultimo strato: arachidi

Burro di arachidi homemade

…il burro di arachidi è una crema a base di arachidi macinate….la versione homemade, decisamente più salutare di quella che si trova in commercio, considerato l’ assenza di conservanti e l’ utilizzo di ingredienti semplici e genuini, è anche relativamente facile da preparare: occorre solamente un frullatore potente oppure un robot da cucina …

Ingredienti:

200 g di arachidi (già sgusciate)
2 cucchiai olio extravergine di oliva
2 cucchiai miele
acqua qb
un pizzico di sale

burroarachidi1 — le arachidi sgusciate nel frullatore….

Preparazione:

Sgusciate le arachidi e rimuovete scrupolosamente tutte le pellicine, versatele nel mixer o in un frullatore potente ed iniziate a macinarle. Aggiungete 2 cucchiai di olio & 2 cucchiai di miele (se preferite potete sostituire il miele con lo sciroppo di agave). Continuate a mixare. Agiungete poca acqua, quanto basta per far diventare il composto cremoso, se la consistenza vi pare troppo dura. Aggiungete anche un pizzico di sale. Continuate a mixare fino a quando non avrete ottenuto un composto cremoso ed omogeneo. Trasferitelo in un vasetto di vetro e conservatelo in frigorifero. Provate a spalmarlo per colazione su una fetta biscottata con un velo di marmellata….

Vellutata di patate & cipolline

cipollepatate5 — prima di servire: panna acida, arachidi & paprika

cipollepatate3 — come antipasto o primo piatto leggero

Una ricetta dagli ingredienti poveri, la zuppa che preparava la nonna nelle sere d’inverno, quando fuori c’era la neve alta, non si poteva andare in paese a fare la spesa e ci si doveva accontentare delle provviste in cantina…. Una vellutata, in versione più moderna, resa ancora più gustosa dalla nota acidula della panna acida con l’aggiunta delle arachidi e di una spolverata di paprika. Questa la versione vegan, ma per i più golosi consiglio anche qualche fettina di pancetta croccante fatta rosolare in padella appena prima di servire la vellutata.

Ingredienti:

300 g patate
200 g cipolline
brodo vegetale qb
100 ml panna acida
arachidi qb
olio d’oliva qb
sale & pepe qb
paprika qb

Preparazione:

Pelate e tagliate le cipolline e le patate. Mettete le cipolline ad appassire in un tegame con un filo d’olio. Cuocete a fuoco basso per non fare imbrunire subito le cipolline. Dopo una decina di minuti versate anche le patate a tocchetti e continuate a cuocere aggiungendo brodo vegetale. Lasciate sul fuoco per 30/40 minuti. Riducete ad una purea con il frullatore ad immersione. Aggiustate di sale & pepe e se preferite anche un filo di olio a crudo. Io adoro servire la vellutata in vasetti di vetro monoporzione, in uscita condite con qualche cucchiaio di panna acida, le arachidi ed una spolverata di paprika.