…oggi vi propongo dei biscotti di pasta frolla a forma di bottone, davvero deliziosi e simpatici, facili da preparare e bellissimi da vedere: ideali per la merenda e la colazione. Io ho utilizzato come farcia la confettura di ciliegie, ma provate a prepararli con il ripieno che preferite, confettura, crema di nocciole, nutella, crema pasticcera…
Ingredienti:
….per la frolla…..
- 500 g farina
- 250 g burro
- 200 g zucchero a velo
- 4 uova (solo il tuorlo)
- scorza di limone
….per la farcitura….
- 200 g confettura di ciliegie circa
Preparazione:
Iniziate preparando la pasta frolla: in planetaria oppure in una ciotola impastate la farina con il burro ancora freddo, per ottenere un composto simil sabbioso. A questo punto aggiungete i 4 tuorli d’uovo, lo zucchero a velo, la scorza grattugiata di mezzo limone ed un pizzico di sale. Impastate per amalgamare tutti gli ingredienti ma non dilungatevi più del necessario per non riscaldare troppo con le mani l’impasto. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e poi lasciatelo raffreddare qualche ora in frigorifero. Trascorso il tempo necessario prendete la frolla dal frigorifero e stendetela con il materello. Con uno stampo rotondo o anche semplicemente con una tazzina di caffè capovolta ricavate tanti cerchi di frolla e trasferiteli direttamente su di una teglia rivestita di carta forno. Con uno stecchino praticate al centro 4 buchi, ma solo sulla metà dei biscotti. Non contenendo lievito la frolla manterrà una forma perfetta anche con la cottura. Infornate e cuocete a 180 gradi per circa 10/15 minuti al massimo, in forno già caldo in modalità statica. Appena vedete che la frolla avrà assunto un bel colore dorato, sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare prima di farcirli. Una volta raffreddati, prendete i biscotti senza i buchi e stendete delicatamente su tutta la superficie un cucchiaino circa di confettura di ciliegie, poi poggiate sopra i biscotti con i buchi ed ecco pronti questi bellissimi bottoni.
