…dei muffin con un cuore morbido di fragole……se li decorate con panna montata e fragole fresche saranno ancora più carini e golosi…
…oggi vi propongo una ricetta semplice & veloce per preparare dei golosi muffin alle fragole con cuore morbido. Perchè no?? Perfetti anche per la festa della mamma: magari decorati con della panna montata e fragole fresche, perchè a volte le cose più semplici sono anche le più gradite e chi meglio di una mamma per apprezzarle…
Ingredienti: (per 12 muffin)
170 g farina 00
100 g zucchero
125 ml latte
50 ml olio di semi
2 albumi
8 g lievito in polvere
un pizzico di sale
100 g fragole
granella di zucchero qb
zucchero a velo qb
Preparazione:
In una ciotola versate lo zucchero, un pizzico sale, olio di semi e latte e mescolate con una frusta. Aggiungete la farina ed il lievito setacciati ed amalgamate bene il tutto. In un altra ciotola montate gli albumi a neve. Incorporate gli albumi agli altri ingredienti con una spatola, con movimenti lenti dal basso verso l’ alto per evitare di smontarli. Riempite fino quasi a metà i pirottini con il composto cremoso. Poi aggiungete 1 o 2 pezzi di fragola tagliate a rondelle. Ricoprite con il restante impasto. Cospargete sulla superficie della granella di zucchero. Infornate e cuocete in modalità statica a 180 gradi per 15 minuti circa. Spolverizzate con zucchero a velo, oppure decorate con panna montata e fragole fresche.
…versate nei pirottini un pò di impasto, poi posizionate 1 o 2 pezzi di fragola, poi ricoprite con altro impasto…
…una delicata frolla racchiude un cuor di fragola…
…siamo alle porte di maggio e le fragole nostrane sono dolci e mature, vi propongo dei biscotti morbidi e profumati, proprio con una farcia di fragole. Conoscete i famosi biscotti cuor di mela?? Ecco, oggi vi propongo la versione con le fragole, provateli perchè sono davvero golosi, uno tira l’ altro, perfetti per colazione ma anche per un dolce spuntino. Ed oggi, con la pioggia battente, accendere il forno non è una cattiva idea…
Ingredienti:
…per la pasta frolla…
250 g farina
100 g zucchero a velo
125 g burro
2 tuorli d’uovo
la scorza di 1 limone
…per la farcia…
250 g fragole mature
75 g zucchero semolato
il succo di 1 limone
…per la decorazione…
zucchero a velo qb
…le fragole mature, direttamente dall’orto……fuori croccante, dentro morbido…
Preparazione:
Iniziate preparando la pasta frolla: in planetaria oppure in una ciotola impastate la farina con il burro ancora freddo ed un pizzico di sale, per ottenere un composto simil sabbioso. A questo punto aggiungete i 2 tuorli d’uovo, lo zucchero a velo e la scorza grattugiata del limone. Impastate per amalgamare tutti gli ingredienti ma non dilungatevi più del necessario per non riscaldare troppo con le mani l’impasto. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e poi lasciatelo raffreddare almeno mezz’ora in frigorifero.
Intanto dedicatevi alla farcia di fragole: lavatele, eliminate le foglie e le parti più bianche eventualmente, tagliatele in piccoli pezzi e mettetele in una ciotola con lo zucchero ed il succo di 1 limone. Amalgamate bene il tutto e lasciate a macerare.
Intanto prendete la frolla e stendetela con il mattarello, fino ad ottenere uno spessore di circa 1 mm. Con un coppapasta o semplicemente con un bicchiere capovolto, ricavate dei dischi, non troppo grandi perchè poi in cottura un pò aumenteranno: 5 cm di diametro circa. Al centro di ogni dischetto versate un cucchiaino di farcia di fragole, avendo cura di lasciare da parte il succo. Sopra ricoprite con un altro dischetto di frolla. Premete delicatamente sui bordi per sigillare bene ogni cuor di fragola ed evitare che in cottura i biscotti si aprano e fuoriesca la farcitura. Trasferiteli tutti su una teglia ricoperta di carta forno. Infornate a 180 gradi per circa 12/15 minuti in forno già caldo. Quando la superficie avrà assunto un bel colore dorato sfornate. Lasciateli raffreddare prima di servirli e cospargeteli con abbondante zucchero a velo.
…al centro di ogni disco 1 cucchiaino di fragole e sopra un altro disco di frolla……una volta freddi cospargeteli con abbondante zucchero a velo…
fuori una crosta croccante ed all’ interno un cuore morbido…a forma di cuore, perfetta anche a San Valentino…
…si tratta di una torta facilissima da fare, dal cuore tenero e morbido, con una leggera crosta croccante, golosissima. Io la trovo perfetta anche per finire una cenetta romantica di San Valentino: quale occasione migliore per gustare tutto questo cioccolato fondente!!! 5 soli ingredienti che solitamente abbiamo sempre nel frigorifero ed in dispensa: zucchero, burro, cioccolato fondente, uova e fecola di patate, quindi può anche diventare un dolce da preparare all’ ultimo momento, magari quando succede di dover organizzare un pranzo o una cena con poco preavviso…
non vi preoccupate se la torta si spaccherà in superficie, succede sempre così, è la sua caratteristica…
Ingredienti:
4 uova
100 g burro
170 g zucchero a velo
250 g cioccolato fondente
20 g fecola di patate
Preparazione:
Per prima cosa fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria oppure nel forno a microonde. Aggiungete anche il burro e fate ammorbidire anche quello fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo. Lasciate raffreddare. Intanto in una ciotola capiente montate le 4 uova con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Quando la crema di cioccolato fondente e burro si sarà raffreddata, incorporate anche la fecola di patate già setacciata avendo cura di amalgamare bene il tutto per ottenere un composto senza grumi. A questo punto versatelo nella ciotola con le uova e lo zucchero, facendo molta attenzione a mescolare con delicatezza, facendo movimenti lenti, con una spatola dal basso verso l’ alto per evitare di smontare le uova. Rivestite una teglia rotonda con della carta forno e versatevi dentro tutto il composto. Infornate e cuocete a 180 gradi, in forno già caldo, modalità statica per circa 25 minuti. Se preferite una torta con il cuore meno umido potete continuare la cottura per altri 5 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare prima di estrarre dalla tortiera. Servite spolverizzata di abbondante zucchero a velo.
io ho utilizzato uno stampo in silicone a forma di cuore, ma le quantità sono perfette per una teglia rotonda con diametro di 20 cm
