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Biscotti light con fiocchi d’avena

…oggi vi propongo dei biscotti davvero incredibili: semplicissimi & velocissimi da preparare, solo 3 ingredienti, senza zucchero, senza uova, senza grassi, eppure sono davvero buoni & golosi. Sono perfetti per la colazione oppure per lo spuntino fuori casa, sani & leggeri. Vi dicevo solo 3 ingredienti: le banane, i fiocchi d’avena e del cioccolato fondente. Se preferite potete sostituire il cioccolato fondente con la frutta secca, oppure aggiungere anche un pò di uvetta sultanina o dei mirtilli secchi. Quindi con un pò di fantasia potrete ogni giorno prepararvi dei biscotti sempre diversi in solo mezz’ora di tempo. Non più di 75/80 kcal a biscotto, quindi non vi resta veramente che correre a prepararli…

Ingredienti:

2 banane
100 g fiocchi d’avena
25 g cioccolato fondente

Preparazione:

In una ciotola schiacciate con una forchetta 2 banane, quando avrete ottenuto un composto abbastanza omogeneo aggiungete i fiocchi d’avena ed il cioccolato fondente. (Se non avete le gocce di cioccolata, potete senza problemi ridurre una barretta di cioccolato in scaglie.) Mescolate tutti gli ingredienti, eventualmente potete aggiungere una manciata di uva sultanina precedentemente ammollata o dei mirtilli secchi oppure ancora sostituire i 25 g di cioccolato fondente con la frutta secca che più preferite: nocciole, mandorle, noci… Formate delle palline, con questo quantativo dovreste ricavare circa 8 biscotti, oppure 10 se li preferite un poco più piccoli. Appiattite fra le dita ogni pallina per ottenere una forma un poco più schiacciata e sistemate tutti i biscotti su di una teglia rivestita di carta forno. Cuocete a 180 gradi in modalità statica per 15/20 minuti in forno preriscaldato. Sfornate quando i biscotti avranno assunto un bel colore dorato e lasciate raffreddare. A questo punto gustatevi questi meravigliosi biscotti!!

Plumcake alle fragole

… finalmente primavera e finalmente sono arrivate le fragole, profumate, succose, rosse, saporite, non so voi ma io le adoro, mangiate a morsi, con la panna, con zucchero & limone, insomma in ogni versione, anche come ingrediente di un bel dolce. Allora oggi vi propongo un morbido plumcake, davvero facilissimo e veloce da preparare, semplice perchè non serve nemmeno la bilancia, userete il vasetto dello yogurt come unità di misura per tutti gli altri ingredienti…

Ingredienti: (come unità di misura, un vasetto di yogurt da 125 g)

1 vasetto di yogurt bianco da 125 g
3 vasetti di farina
2 vasetti di zucchero semolato
1/2 vasetto di olio di semi
2 uova
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 limone
4 vasetti di fragole

Preparazione:

In una ciotola capiente versate tutti gli ingredienti liquidi: lo yogurt, l’ olio e le 2 uova intere, mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Poi aggiungete la scorza di 1 limone grattugiata, lo zucchero, la farina ed il lievito setacciati, continuate a mescolare con la frusta fino ad incorporare perfettamente tutti gli ingredienti fra loro, facendo attenzione ad eliminare tutti i grumi. Imburrate uno stampo rettangolare da plumcake e versatevi i 2/3 del composto. A questo punto stendete sopra uno strato di fragole, che avrete già lavato e tagliato in 2 o 4 parti a seconda della grandezza. Infine versate sopra il composto che vi era avanzato. Infornate e cuocete in modalità statica, in forno già caldo, a 170 gradi, per circa 45 minuti. Prima di sfornare fate la prova dello stecchino. Lasciate raffreddare il plumcake e poi estraetelo dallo stampo. Servitelo spolverizzato di zucchero a velo. Morbido e umido, lo potrete conservare per alcuni giorni, ma sicuramente finirà subito!!!

cof — il segreto per evitare che le fragole non si depositino tutte verso il basso? inserirle direttamente dal frigo, quindi fredde e solo dopo aver versato almeno i 2/3 del composto

Albero di Natale di piadina squacquerone & rucola

…ecco un’ idea velocissima, senza cottura, per preparare un albero di Natale bellissimo da vedere, gustoso da mangiare e soprattutto facilissimo da preparare Perfetto come antipasto oppure per un aperitivo in questi giorni di festa!! Qui in romagna se si parla di piadina non si può non farcirla con squacquerone (un formaggio fresco e cremoso tipico di queste zone) e rucola, io ho aggiunto anche il prosciutto cotto, ma voi potete anche utilizzare altri salumi e formaggi, l’ importante sarà scegliere della piadina molto sottile in modo da poterla arrotolare senza problemi. Qualche altro esempio: provate con philadelphia e salmone, oppure speck e mascarpone, ricotta e prosciutto crudo, naturalmente potete anche aggiungere funghi, pomodori secchi ecc… quindi spazio alla fantasia, gusti e preferenze…

Ingredienti:

3 piadine sottili
200 g squacquerone
200 g prosciutto cotto
2 mazzetti di rucola

cof — l’ importante è scegliere la piadina molto sottile per riuscire ad arrotolarla senza problemi

Procedimento:

Preparare questo albero di piadina è davvero facile, spalmate sulle piadine lo squacquerone, stendete poi le fette di prosciutto cotto e le foglie di rucola. Iniziate ad arrotolare ogni piadina partendo da una estremità cercando di non romperla ma allo stesso tempo di creare un rotolo abbastanza stretto e compatto. A questo punto affettate a rondelle ogni rotolo. Ogni fetta dovrà essere alta almeno 3 cm, in modo da essere poi più facile la composizione dell’ albero sul piatto da portata. Partite dall’ alto con una prima rondella al centro, poi adagiatevi sotto altre 2 rondelle, poi ancora sotto altre 3 e così via aumentando sempre di una fetta ad ogni passaggio. Terminate con 1 rondella al centro che sarà il tronco del vostro albero. Come decorazione potete anche aggiungere dei pomodorini rossi che sembreranno delle palline dell’ albero di Natale.