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Pasta pomodori secchi & pangrattato

…questa ricetta fa parte di quella categoria di ricette semplici & veloci ma allo stesso tempo gustose & appetitose, ben si presta per diventare un piccolo regalo di Natale originale ma molto d’effetto se confezionato con cura…non per ultimo trovo che per la natura dei suoi ingredienti ci riporti al calore dell’estate con colori allegri & solari e sapori forti & decisi, perchè no….un tuffo nelle vacanze estive…io ho confezionato in grandi barattoli di vetro delle paste di formato tipico del sud, già belle di per sè, poi ho aggiunto anche un vasetto di pomodori secchi ed ho allegato, scritta su cartoncino la ricetta: ecco pronta un’altra idea food in a jar!!!

vasipastanatale2 — un vaso di pasta mista decorato…

Barattoli di vetro di grandi dimensioni per la pasta secca

1 barattolo di vetro da 250 ml per i pomodori secchi

Ingredienti freschi da aggiungere:

1 scalogno
50 g pan grattato
olio evo qb
sale & pepe

Preparazione:

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Intanto fate soffriggere lo scalogno tritato finemente in un pò di olio, quando si sarà rosolato, aggiungete poi i pomodorini (contate circa 5 pomodorini ogni 100 g di pasta) tagliati a listarelle. Aggiungete un cucchiaio di pan grattato per ogni persona e mescolate. Fate saltare velocemente in padella. Non appena il pan grattato diventerà dorato abbassate la fiamma. Scolate la pasta al dente e fatela saltare in padella con il condimento. Se il tutto risulterà troppo asciutto aggiungete un mestolino di acqua di cottura della pasta. Servite fumanti con un filo di olio a crudo. Potete anche aggiungere una manciata di capperi oppure un pò di olive nere.

Zuppa di legumi misti & orzo decorticato

…un bel barattolo di vetro: legumi misti, strati colorati, simpatico ed allegro da regalare….in bellavista sotto l’albero di Natale, facile ed economico da confezionare!!! E’ sufficiente procurarsi un vaso di vetro, legumi secchi di varietà diverse ed orzo perlato, sistemarli a strati e decorare poi con fantasia: ecco un regalo utile, ecosostenibile, bello da vedere ed anche buono da gustare!!!!!

Barattolo di vetro da 1 lt

Ingredienti da inserire nel barattolo:

fagioli secchi
piselli secchi
ceci secchi
soia
orzo decorticato (questa tipologia di orzo, la più integrale prevede un ammollo di 12 h)

Ingredienti freschi da aggiungere:

carota, sedano, cipolla qb
rosmarino qb
olio qb
sale & pepe qb

Preparazione:

Per prima cosa mettete a bagno l’ orzo decorticato, che essendo la versione più integrale, necessità di un ammollo di almeno 12 ore. I legumi secchi invece prevedono un ammollo in abbondante acqua per almeno 6 ore. Trascorso il tempo necessario, lavate e scolate sia l’orzo che i legumi. In una casseruola scaldate un pò di olio e poi versate il trito di carota sedano e cipolla, se vi piace per un tocco di sapore aggiungete anche un pò di pancetta a dadini molto fini. Rosolate per qualche minuto ed aggiungete i legumi scolati. Versate almeno 2 litri di acqua e portate ad ebollizione. A questo punto abbassate un pò la fiamma e continuate la cottura almeno per un ora e mezza. Dopo circa mezz’ora aggiungete l’orzo, mescolate bene e se necessario aggiungete altra acqua. Continuate a fiamma bassa per almeno un’ora. Aggiustate di sale e pepe. Servite con un filo di olio a crudo e decorate con un rametto di rosmarino.

Brownies

…un’altra idea regalo per Natale “food in a jar” , anche in questo caso vi basterà procurarvi un barattolo di vetro, inserire gli ingredienti già pesati, allegare la ricetta con le istruzioni e l’elenco degli ingredienti freschi da aggiungere e decorare il vasetto….

Barattolo di vetro da 500 ml

Ingredienti:

100 g cioccolato fondente
50 g farina
100 g noci
50 g zucchero semolato
50 g zucchero canna
1 bustina lievito
un pizzico sale

Ingredienti freschi da aggiungere:

100 g burro
3 uova

Preparazione:

Mescolate tutto il contenuto del barattolo. Fate sciogliere a bagnomaria o nel microonde il burro. Sbattete in una ciotola le 3 uova. Aggiungete il burro fuso e le 3 uova già sbattute al composto che era contenuto nel vasetto ed amalgamate bene il tutto. Rivestite uno stampo quadrato o rettangolare con della carta forno e versate tutto l’impasto. Infornate e cuocete in forno già caldo per 25 minuti a 180 gradi. Lasciate raffreddare e poi tagliate a cubetti.

Riso con funghi porcini secchi

…anche gli ingredienti di questa ricetta ben si prestano ad essere racchiusi in un barattolo di vetro e diventare un grazioso & simpatico regalo di Natale, oltretutto, se decorato e preparato con cura farà sicuramente degna figura anche esposto in bella vista in cucina…

Barattolo di vetro da 750 ml

Ingredienti da inserire nel barattolo:

100 g funghi porcini essicati
500 g riso (scegliete voi, se preferite un classico carnaroli o vialone nano oppure integrale, naturalmente anche in base a chi pensate di regalarlo)

Ingredienti freschi da aggiungere:

olio qb
sale & pepe qb
burro (una noce per mantecatura)
parmigiano qb
1 spicchio di aglio
prezzemolo qb
brodo vegetale qb

Preparazione:

Prendete i funghi essicati dal barattolo e metteteli in ammolloin acqua tiepida per qualche ora. Trascorso il tempo necessario, scolateli, strizzateli bene e tagliateli a pezzettini. Io non butto mai via l’acqua dell’ammollo, la filtro e poi la aggiungo al brodo vegetale. In una casseruola fate imbiondire lo spicchio di aglio con un pò di olio, versate il riso e fatelo tostare per qualche minuto continuando a mescolare a fiamma media, poi abbassate il fuoco ed iniziate ad aggiungere il brodo vegetale. Prosegiute la cottura continuando ad aggiungere il brodo ogni volta che il risotto tende ad asciugarsi. Aggiustate di sale & pepe. A termine cottura, togliete dal fuoco ed aggiungete una noce di burro: fate mantecare e servite con un filo di olio a crudo, abbondante parmigiano ed una spolverata di prezzemolo fresco tritato.

risonatale3 — e la ricetta scritta su carta da allegare al vasetto

Cookies ai frutti rossi & banana

…ecco altre due idee regalo per Natale “food in a jar”: i cookies perfetti sia per merenda che colazione, graditi sia dai grandi che dai più piccini, tutti gli ingredienti racchiusi in un barattolo, a cui bisogna solo aggiungere solo il burro e 1 uovo…

foodjar4 — ingredienti per cookies con banana

foodjar5 — ingredienti per cookies con frutti rossi

Barattolo di vetro da 500 ml

Ingredienti da inserire nel barattolo:

100 g fiocchi d’avena
100 g farina
50 g farina frumento
125 g zucchero canna grezzo
8 g polvere lievitante
100 g di banana essicata oppure 100 g frutti rossi essicati

Ingredienti freschi da aggiungere:

100 g burro
1 uovo

Preparazione:

Versate in una ciotola le farine, i fiocchi d’avena, lo zucchero, il burro già ammorbidito, l’uovo intero ed il lievito. Aggiungete le fettine di banana essicata oppure i frutti rossi. Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formate delle palline della grandezza di una noce e poi schiacciatele un pò, disponetele su una teglia da foderata con carta forno. Cuocetele a 180 gradi per circa 15/20 minuti in forno già preriscaldato. Lasciateli raffreddare su una griglia.

foodjar7 — allegate la ricetta con elenco ingredienti freschi da aggiungere e preparazione dei cookies

Muffin arancia & cannella

…ecco un’idea regalo “food in a jar” che potrete sfruttare come pensierino di Natale, con un costo contenuto ma, a mio avviso, davvero simpatica & carina… si tratta di inserire in un barattolo di vetro gli ingredienti che serviranno a preparare una ricetta, naturalmente assieme al barattolo allegherete anche la ricetta cartacea con le spiegazioni…la persona a cui lo regalerete non dovrà fare altro che seguire le istruzioni ed aggiungere i soli ingredienti freschi…poi è sufficiente una decorazione a tema natalizio ed il gioco è fatto: io ho pensato di allegare anche dei graziosi pirottini che il destinatario del regalo potrà utilizzare…

Barattolo di vetro da 500 ml

Ingredienti da inserire nel barattolo :

200 g farina
80 g zucchero di canna
un pizzico sale
un cucchiaino cannella in polvere
un cucchiaino di lievito

Ingredienti freschi da aggiungere:

1 uovo
1 vasetto yogurt bianco
1 arancia

Preparazione:

In una ciotola montate l’uovo con lo zucchero di canna. Spremete l’arancia ed incorporate il succo con l’uovo e lo zucchero. Aggiungete lo yogurt ed infine la farina con il lievito setacciati. Amalgamate velocemente il tutto e versate il composto nei pirottini. Infornate in forno già caldo a 180 gradi per circa 20 minuti.