…a Carnevale ogni scherzo vale e i dolcetti fritti sono un obbligo come da tradizione, oggi invece voglio proporvi una versione un poco più leggera delle solite frappe fritte, ma altrettanto golosa, se cosparsa con abbondante zucchero a velo, un ottima alternativa: le frappe al forno. Quindi se non avete voglia di mettervi alle prese con padella, olio di semi & schiumarola provate questa versione per non rinunciare ad un dolcetto tipico di questa ricorrenza…
Ingredienti:
- 250 g farina 00
- 30 g zucchero semolato
- 30 g burro
- 2 uova
- 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
- 1 limone
- latte qb
- sale qb
- zucchero a velo qb
Preparazione:
In una ciotola capiente versate le uova, la farina, lo zucchero, il burro ammorbidito, il lievito, la scorza di un limone e 2/3 cucchiai di latte (in alternativa potete utilizzare la stessa quantità di marsala). Iniziate a impastare tutti gli ingredienti e lavorateli fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Coprite l’ impasto con della pellicola trasparente e lasciatelo riposare per circa mezz’ ora. Trascorso il tempo necessario, riprendete l’ impasto schiacciatelo con le mani e con il materello tirate una sfoglia dell’ altezza di pochi millimetri. Per praticità e risparmiare tempo potete anche dividere l’ impasto in 3/4 parti ed ottenere le sfoglie utilizzando la macchina per preparare la pasta. Con la rotella dentellata ricavate dalla sfoglia tanti rettangoli, sempre con la rotella fate un taglio al centro di ogni rettangolo. Disponete tutti i rettangoli su di una teglia rivestita di carta forno. Infornate e cuocete, in forno già caldo, modalità statica, a 180 gradi per circa 12/15 minuti. Quando le frappe avranno assunto un bel colore dorato sfornatele. Servite cosparse di abbondante zucchero a velo.
Un piccolo trucco per far risultare le frappe ancora più ariose? Invece di far riposare l’ impasto subito dopo la preparazione, procedete subito a stenderlo e ricavarne i rettangoli. Riponete poi la teglia su cui li avrete disposti per mezz’ ora in frigorifero prima di infornare.
