…un bel barattolo di vetro: legumi misti, strati colorati, simpatico ed allegro da regalare….in bellavista sotto l’albero di Natale, facile ed economico da confezionare!!! E’ sufficiente procurarsi un vaso di vetro, legumi secchi di varietà diverse ed orzo perlato, sistemarli a strati e decorare poi con fantasia: ecco un regalo utile, ecosostenibile, bello da vedere ed anche buono da gustare!!!!!
Barattolo di vetro da 1 lt
Ingredienti da inserire nel barattolo:
- fagioli secchi
- piselli secchi
- ceci secchi
- soia
- orzo decorticato (questa tipologia di orzo, la più integrale prevede un ammollo di 12 h)
Ingredienti freschi da aggiungere:
- carota, sedano, cipolla qb
- rosmarino qb
- olio qb
- sale & pepe qb
Preparazione:
Per prima cosa mettete a bagno l’ orzo decorticato, che essendo la versione più integrale, necessità di un ammollo di almeno 12 ore. I legumi secchi invece prevedono un ammollo in abbondante acqua per almeno 6 ore. Trascorso il tempo necessario, lavate e scolate sia l’orzo che i legumi. In una casseruola scaldate un pò di olio e poi versate il trito di carota sedano e cipolla, se vi piace per un tocco di sapore aggiungete anche un pò di pancetta a dadini molto fini. Rosolate per qualche minuto ed aggiungete i legumi scolati. Versate almeno 2 litri di acqua e portate ad ebollizione. A questo punto abbassate un pò la fiamma e continuate la cottura almeno per un ora e mezza. Dopo circa mezz’ora aggiungete l’orzo, mescolate bene e se necessario aggiungete altra acqua. Continuate a fiamma bassa per almeno un’ora. Aggiustate di sale e pepe. Servite con un filo di olio a crudo e decorate con un rametto di rosmarino.