Crackers integrali con semi vari e fiocchi d’avena

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…Della serie #iorestoacasa e oggi farò a meno anche del pane fresco, quindi ho deciso di preparare dei crackers integrali con tanti semini e fiocchi d’avena perché non esiste pranzo e cena senza qualcosa da sgranocchiare. Questi crackers in verità nascono anche perché in dispensa era appunto finito tutto lo sgranocchiabile ma circolavano da una mensola all’altra dei sacchettini già aperti di semini vari e di fiocchi d’avena. L’impasto è semplicissimo e pure la preparazione, si tratta di unire tutti gli ingredienti in una ciotola impastare e poi stendere il composto che sarà già pronto per la cottura in forno…

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…io poi me li mangio anche a merenda con la marmellata di arancia…

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Ingredienti:

  • 200 g  semi oleosi vari: zucca, girasole, chia, sesamo, papavero, lino
  • 50 g fiocchi d’avena
  • 150 g farina integrale
  • 130 ml acqua
  • 50 ml olio extravergine d’oliva
  • sale qb

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Preparazione:

Unite in una ciotola capiente tutti i semi ed i fiocchi d’avena con la farina. Aggiungete l’olio extravergine di oliva e l’acqua. In ultimo un pizzico di sale. Lavorate il tutto con un cucchiaio di legno o direttamente con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendete l’impasto con il mattarello tra due fogli di carta da forno (in questo modo non si appiciccherà ne alle mani ne al mattarello) poi rimuovete il foglio superiore e rifinite i bordi dell’impasto con un coltello in modo da ricavare la forma di un rettangolo. A questo punto tagliate tanti rettangoli più piccoli che saranno i crackers finali. Disponete direttamente la carta forno con i crackers già tagliati sopra su una teglia.

Prima di infornare spennellate la superficie dei crackers con poco olio di oliva se preferite aggiungete qualche chicco di sale grosso e qualche fogliolina di rosmarino. Cuocete in forno già caldo per circa 20 minuti a 190° in modalità statica o fino a doratura desiderata. Sfornate e lasciate raffreddare i crackers su una gratella. Se conservate i crackers in una scatola di latta o in un sacchetto di plastica con chiusura ermetica rimarranno croccanti e fragranti per giorni.

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Come vi ho già scritto io mi sono gustata i crackers anche con la marmellata di arance e vi dirò che è stata proprio una merenda top, se vi va vi allego qui sotto anche il link per preparare la marmellata di arance, ora che siamo alla fine della stagione sono ancora più buone e mi pare un’ottima idea farne una scorta sottoforma di confettura per i prossimi mesi…E vi ricordo, che visto e considerato che è meglio rimanere in casa in epoca covid19, tanto vale ritagliarsi un pò di tempo da trascorrere in cucina…

http://www.passatelliescialatielli.it/2018/12/02/marmellata-di-arance/

Croccantini di sesamo per la calza della Befana

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croccantini di sesamo confezionati in sacchettini trasparenti

…un’altro piccolo snack da preparare in casa e da inserire nella calza della befana tutta homemade: più genuina & sana!!!!  facile da preparare, gustoso & croccante, sano perchè il sesamo è una preziosa fonte di elementi nutritivi, antiossidanti, omega 3 e 6…

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sesamo, miele & zucchero di canna

Ingredienti:

  • 200 g sesamo
  • 100 g miele chiaro
  • 100 g zucchero di canna

Preparazione:

Iniziate mettendo i semi di sesamo in una padellina antiaderente, per farli tostare. Per evitare che si brucino mantenete la fiamma bassa e mescolate in continuazione, saranno sufficienti 5 minuti e quando i semi saranno diventati di un bel colore dorato toglieteli dal fuoco. In un pentolino versate il miele e lo zucchero di canna, mettete sul fuoco e mescolate, portatelo al bollore e quando diventerà di un bel colore ambrato aggiungete i semi tostati di sesamo e mescolate bene fino ad ottenere un composto semi solido. Trasferitelo su un foglio di carta forno leggermente unto con un velo di olio di semi. Schiacciate un pò con il mestolo per distribuire il croccante sulla superficie del foglio. Ricoprite con un altro foglio di carta forno. Prendete un matterello per aiutarvi ad appiattire il croccante in maniera più uniforme. Fatelo raffreddare e poi tagliatelo in piccoli rettangoli. Confezionate i vostri rettangoli di croccante in piccoli sacchettini per uso alimentare.

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tostate i semi in padella
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miele & zucchero di canna a bollire
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appiattite con il matterello
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tagliatelo a piccoli rettangoli